Stephen Blandino 来自纽约斯塔藤岛,后移居拉斯维加斯,现在是 Charlie Palmer Steak 餐厅的首席厨师。
FW:您的烹饪是哪种风格?
SB:现代美式牛排。
FW:您认为自己的招牌菜是什么?
SB:“主厨 Steve 的凯撒沙拉”配火腿包心生菜、白凤尾鱼、供两人享用的 40 盎司佳酿、烤鲯鳅鱼配腌红卷心菜和苹果苏比斯酱。
FW:您最难忘的就餐体验是什么?
SB:纽约的 Aureole;Raqu Las Vegas 以及 French Laundry。
FW:您仰慕和敬佩的主厨有哪些?
SB:Charlie Palmer、Thomas Keller、Jose Andres、Daniel Humm。
FW:到目前为止,作为主厨,什么是您最骄傲的时刻?
SB:Charlie 邀请我担任 CP Steak LV 的主厨。