Clifford Crooks 是 Esquared Hospitality 的执行主厨。Cliff 来自纽约皇后区，管理纽约市的一家现代牛排餐厅 BLT Prime。
FW：您的招牌菜是什么？
CC：偏口鱼、A5 鹿儿岛神户和牛。
FW：您最难忘的就餐体验是什么？
CC：Daniel。这就够了。
FW：您仰慕哪些厨师？
CC：我想特别强调一下 Harold Dieterly 的 Mike Anthony 和 Montmantre 的 Tian Ho。Gramercy Tavern，从 BLT Prime 沿着马路一直走就是。Daniel。
FW：作为主厨，什么是您最骄傲的时刻？
CC：看着我每天在厨房里教导的厨师们成长为优秀的主厨。
FW：您为什么选择供应斐泉？
CC：水质非常清澈，口感一点都不硬。
