Michael Mina 主厨是一位屡获殊荣的美国知名主厨、餐厅老板和食谱作家。他是餐厅管理公司 Mina Group 的创始人，该公司运营着 18 家概念餐厅。他在旧金山和拉斯维加斯拥有两家以自己名字命名的餐厅并担任主厨，均已获得米其林一星。

FW：您有哪些招牌菜？
MM：龙虾锅饼、鞑靼金枪鱼、鱼子酱雪糕。

FW：您最难忘的就餐体验是什么？
MM：我第一次去拉斯维加斯的时候，Jean Louis 在 Napa in the Rio 做厨师。我不知道应该期待点儿什么，显然不是在拉斯维加斯体验全球各地的原材料。他为我和我的客人们做了 16 道菜式的大餐，直到今天，都是我吃过的最好的一顿饭！每道菜无论味道还是灵感都让我赞不绝口！

FW：您仰慕哪些厨师？
MM：Jean Louis Palladin、Ferran Adria、Joel Robuchon、Daniel Boulud。